تاریخ:
اژهای: بیش از ۸۰ هزار پرونده مختومه شد؛ بسیاری عفو یا تخفیف گرفتند 
درس پنجاه و شش
آیا اجاق «مایکروویو» خطرناک است؟
مایکروویوها از دهه ۷۰ میلادی و با ظهور غذاهای یخزده به یکی از لوازم ضروری آشپزخانه تبدیل شدهاند، اما برخی افراد نگران تشعشعات آن هستند. با اینحال متخصصان میگویند اگرچه غذاهای فوق فرآوریشدهای که معمولا در مایکروویو گرم میکنیم ممکن است مضر باشند، «خود مایکروویو» خطر قابل ملاحظهای ندارد.
برخی بر این باورند که پختن غذا با مایکروویو باعث کاهش مواد مغذی آن میشود و به سلامتی آسیب میزند. اما آیا این نگرانیها به جا هستند؟
به گزارش فرادید، مایکروویوها از نوع خاصی از تشعشع غیر یونیزه به نام «مایکروویو» یا «ریزموجها» استفاده میکنند که با اشعه یونیزه موجود در اشعه ایکس و سایر منابع با انرژی بالا متفاوت است. به گفتهی متخصصین، مایکروویوهای آشپزخانه ما نوعی تشعشع الکترومغناطیسی مشابه امواج رادیویی هستند.
احتمال اینکه مایکروویو بهاندازهای دچار نقص فنی شود که به افراد اطراف آسیب برساند، بسیار نادر است. حتی در چنین موارد نادری هم، آسیبی فراتر از سوختگی و آسیبهای سطحی به اعصاب وارد نمیشود.
مایکروویوها چطور کار میکنند؟
ریزموجها امواجی در طیف فرکانس پایین تا بالا هستند و امکان استفاده از فناوریهای مدرنی مانند رادیو، پیامک، اشعه ایکس و GPS را فراهم میکنند.
قلب یک دستگاه اجاق مایکروویو یک لولهی مگنترون است که این ریزموجها را تولید میکند. این امواج پس از تولید، در داخل محیط فر پرتاب میشوند و محیطی با کنترل دقیق برای پختوپز ایجاد میکنند.
وقتی امواج مایکروویو با مولکولهای آب برخورد میکنند، باعث لرزش سریع این مولکولها میشوند و در اثر برخورد آنها به یکدیگر، اصطکاک ایجاد میشود. این اصطکاک به نوبه خود گرما یا انرژی حرارتی ایجاد کرده و در نتیجه غذا را گرم میکند.
مایکروویوها عمدتا غذا را از بیرون به داخل میپزند. غذاهای با محتوای آب بیشتر مانند سبزیجات تازه سریعتر پخته میشوند زیرا تشعشع مایکروویو به راحتی آب را گرم میکند.
اشعههای یونیزه اتمها و مولکولها را تغییر میدهند و به سلولهای موجودات زنده آسیب میزنند، در حالی که تشعشع غیر یونیزه که در دستگاه مایکروویو وجود دارد فقط از طریق انرژی حرارتی باعث گرم شدن میشود.
از آنجایی که تشعشع غیر یونیزه انرژی کمتری نسبت به نور مرئی ساطع میکند و اتمها و مولکولهای بدن ما را تغییر نمیدهد، طبق گفتهی مراکز کنترل و پیشگیری بیماریهای آمریکا، استفاده از آن در خانه بیخطر است.
ایمنی مایکروویو
سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) وجود موارد نادر و جداگانهی آسیب ناشی از تشعشع را به دلیل مشکلاتی مانند خرابی درز در مایکروویو تایید میکند اما این موارد را بسیار نادر و استثنایی توصیف میکند.
با این حال به دلایل ایمنی، سازمان غذا و دارو استفاده از ظروف پلاستیکی خاص، قابلمههای فلزی و ورق آلومینیوم را در مایکروویو توصیه نمیکند. شواهد فزایندهای وجود دارد که نشان میدهد گرم کردن پلاستیک در مایکروویو، حتی آنهایی که برچسب «مناسب برای مایکروویو» دارند، باعث نفوذ ذرات پلاستیکی مضر میکروسکوپی به غذا میشود.
آیا مایکروویو به غذا آسیب میزند؟
برخلاف تصور عموم، گرم کردن غذا با مایکروویو میتواند برخی مواد مغذی را حفظ کند. برخی تحقیقات نشان میدهند که مایکروویو کردن و پختن در فر نسبت به روشهای پختن با بخار و جوشاندن برای حفظ آنتیاکسیدانهای سبزیجات حتی مؤثرتر و مفیدتر است.
بنابراین، به نظر میرسد نگرانی در مورد ایمنی خودِ مایکروویو چندان بجا نباشد. با احتیاطهای لازم در استفاده از ظروف مناسب، مایکروویو میتواند ابزاری امن و کاربردی در آشپزخانهی شما باشد.
لینک کوتاه: کپی لینک
زیردریایی تحقیقاتی پس از کشفی بزرگ زیر یخهای قطب جنوب ناپدید شد گرما در چند شهر اروپا رکورد زد/ مرگ ۱۸ نفر در فرانسه این نان قند خون را کنترل و از دیابت پیشگیری می کند «حسینعلیخان سردار» اولین کاپیتان تیم ملی ایران؛ سال 1305(عکس) «گفتند باید بروید»/ کارت قرمز هتل به جنگزدگان عقبنشینی قیمت طلا در بازار جهانی محرم سبز؛ نذر حسینی با چاشنی مسولیت زیست محیطی آخرین وضعیت بازار رمزارزها در جهان/ جستوجوهای گوگل برای بیتکوین از تبوتاب افتاد چرا کافئین در چای و قهوه اثر متفاوتی دارد؟ هشدار پلیس فتا البرز درباره سایتهای شرطبندی در جام جهانی قطار زرهی لیبلی؛ نگهبان خطوط راه آهن ایتالیا (+عکس) تصادف زنجیرهای در جاده آرادان به سرخه/ ۱۲ مصدوم چگونه یک دانشمند مسلمان نظریه پزشکی اروپا را قرنها پیش به چالش کشید؟ تقویت استخوانها با یک خوراکی ساده و شیرین حسین شریعتمداری خطاب به تیم مذاکره: واقعا می خواهید تنگه هرمز را باز کنید و بازرسان آژانس را بپذیرید؟